2024年2月，受春節(jié)節(jié)日效應(yīng)、氣候條件及市場供需變化等多重因素影響，貴州省主要食用農(nóng)產(chǎn)品零售市場價格呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性波動。整體來看，市場供應(yīng)總體充足，運行基本平穩(wěn)，部分鮮活農(nóng)產(chǎn)品價格在節(jié)日期間上漲明顯，節(jié)后逐步回落。
一、 總體情況
2月正值傳統(tǒng)新春佳節(jié)，消費需求旺盛，是全年消費的高峰期之一。全省各級商務(wù)及市場監(jiān)管部門加強市場監(jiān)測與調(diào)控，積極組織貨源，保障了節(jié)日市場供應(yīng)。監(jiān)測的八大類主要食用農(nóng)產(chǎn)品（糧油、肉類、禽蛋、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、奶制品、調(diào)味品等）價格漲跌互現(xiàn)，未出現(xiàn)異常波動或短缺現(xiàn)象。
二、 主要品類價格走勢分析
- 糧油價格基本穩(wěn)定：大米、面粉及食用油零售價格環(huán)比（與1月相比）波動幅度在±1%以內(nèi)，同比（與去年2月相比）也基本持平，市場供應(yīng)充足，價格基礎(chǔ)牢固。
- 肉類價格先揚后抑：豬肉價格受節(jié)日需求拉動，在節(jié)前一周至春節(jié)期間達到月度高點，環(huán)比上漲約8%-12%。隨著節(jié)后消費需求回落，加之生豬出欄節(jié)奏恢復(fù)，下旬價格開始穩(wěn)步回調(diào)。牛羊肉價格相對堅挺，節(jié)日期間需求穩(wěn)定，價格維持高位窄幅震蕩。
- 禽蛋價格小幅上漲：活雞、雞蛋等禽蛋產(chǎn)品受節(jié)日餐飲及家庭儲備需求增加影響，零售價格環(huán)比上漲3%-5%。節(jié)后隨著需求減弱，價格有所松動。
- 蔬菜價格季節(jié)性上行：受低溫雨雪天氣影響本地蔬菜生長及運輸，同時節(jié)日需求旺盛，2月蔬菜價格整體呈現(xiàn)上漲態(tài)勢。監(jiān)測的30種常見蔬菜零售均價環(huán)比上漲約15%。其中，葉菜類（如菠菜、生菜）及反季節(jié)精細菜（如豆角、辣椒）漲幅較為明顯。節(jié)后天氣轉(zhuǎn)暖，運輸順暢，下旬菜價開始回落。
- 水果價格高位運行：春節(jié)是水果消費旺季，尤其是高檔禮品水果及柑橘類等應(yīng)節(jié)水果需求量大，推動水果零售價格整體處于較高水平，環(huán)比上漲約10%。隨著節(jié)日過去，價格逐步回歸常態(tài)。
- 水產(chǎn)品、奶制品及調(diào)味品價格：水產(chǎn)品（如鯉魚、草魚、蝦等）價格受節(jié)日需求帶動小幅上漲，環(huán)比漲幅約5%。奶制品、食鹽、食糖等價格保持穩(wěn)定。
三、 影響因素分析
- 節(jié)日效應(yīng)主導(dǎo)：春節(jié)是影響2月價格的核心因素，集中采購、走親訪禮、餐飲消費激增，直接拉高了肉、禽、蛋、菜、果等鮮活農(nóng)產(chǎn)品的需求量與價格。
- 氣候條件制約：月初及節(jié)前的階段性低溫天氣，對本地蔬菜的生產(chǎn)、采摘及跨區(qū)域調(diào)運產(chǎn)生了一定影響，增加了運輸和保鮮成本，助推了菜價上漲。
- 市場供應(yīng)保障有力：各級政府提前部署，指導(dǎo)商貿(mào)流通企業(yè)加強產(chǎn)銷銜接，加大庫存和調(diào)運力度，有效平抑了價格過快上漲，確保了市場供應(yīng)不斷檔、不脫銷。
四、 后期展望與建議
預(yù)計3月份，隨著節(jié)日效應(yīng)消退、氣溫逐步回升，本地春菜陸續(xù)上市，全省食用農(nóng)產(chǎn)品市場將進入季節(jié)性調(diào)整階段。蔬菜、水果價格有望延續(xù)回落趨勢；肉類、禽蛋價格在需求回歸常態(tài)后，將趨于平穩(wěn)或小幅下降；糧油等基礎(chǔ)品類價格將繼續(xù)保持穩(wěn)定。
建議：
- 繼續(xù)加強市場監(jiān)測預(yù)警，密切關(guān)注天氣變化對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響，及時發(fā)布市場信息。
- 暢通農(nóng)產(chǎn)品流通渠道，提高冷鏈物流效率，降低運輸損耗與成本。
- 鼓勵發(fā)展本地設(shè)施農(nóng)業(yè)，穩(wěn)定“菜籃子”產(chǎn)品自給能力，緩解季節(jié)性價格波動。
- 引導(dǎo)消費者理性消費，按需采購，避免因集中囤貨加劇市場價格波動。
本報告基于全省重點零售市場和商超的監(jiān)測數(shù)據(jù)形成，反映了2月份食用農(nóng)產(chǎn)品零售市場價格運行的基本特征，供相關(guān)決策與市場參考。
